小时候的冬天,街角巷子里经常能闻到烤红薯的香味,卖红薯的摊主用大号化工桶的炉子烧上煤炭,将当季的红薯慢慢煨熟,取出来热气腾腾,金黄香甜,大老远就能闻见一股诱人的焦香,小时的雪也大,大风雪天气里手里抱个暖乎乎的烤红薯吃,又暖和又解馋!如今不仅再难看到小时候的大雪,连化工桶烤红薯也十分少见了,要想吃烤红薯也不难,咱们可以在家复刻呀!家里有烤箱的朋友可千万别闲置,冬天充分把烤箱利用起来,顺手把红薯往烤箱里一丢,过会儿就能吃到香喷喷的烤红薯!比小时候的还好吃,更干净,蜜汁一样甜!

红薯的营养十分丰富且均衡,对亚健康人群有良好的辅助作用,红薯含有大量的维生素,胡萝卜素,铁,钾等多种微量元素,对营养不良,小儿疳积,脾胃虚弱等特别有好处,红薯更还有抗癌,预防糖尿病,减肥的作用,适合各种人群食用。

用料:红薯适量。

工具:烤箱一台,油纸两张。

步骤:

1,准备适量的红心薯,洗干净,晾干下表面的水份,或者用厨房纸巾擦干。红心薯烤出来的更软糯。

2,在烤盘里铺上两层耐高温油纸,也可以用锡纸,垫纸的目的,是防止红薯在烘烤的过程中溢出糖份,弄脏烤盘,这样会很难清洗,油纸不要紧,用完直接丢掉就可以,烤盘上还是干干净净的。

3,将烤箱提前预热,选择石窑烧烤功能,调至智能烤红薯菜单即可自动开始烘烤,没有这个功能的烤箱用上下火,200度,根据红薯的大小,大约烤30分钟到1小时左右。

4,中途将红薯翻个面,好的红薯在烤制的过程中会渗出大量的糖浆,像蜂蜜一样,晶莹厚重,烤红薯的香甜就来源于此,有蜜汁的红薯吃起来格外香甜。

5,烤制的过程中注意根据红薯的大小和成熟度调节时间,我用的蜜红薯比较小,烤了25分钟就完全熟透啦!

小贴士:

不建议用锡纸将红薯包严实烤,那样烤出来的红薯表面湿,像蒸的,没有烤红薯的焦香。

白心红薯和紫薯也可以用同样的方法烤,时间不宜过久,白心薯和紫薯本身久比较干。

铺锡纸或者油纸的时候四周要稍微折起来下,防止烤红薯的糖浆流到烤盘上,烤盘沾上糖浆会很难清洗。

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